Durante años me trataron como a un camarero. Alguien pedía algo, yo lo tramitaba: rápido, sin errores, sin preguntas. Ese era el trabajo, según muchos.
El camarero tramita. No decide.
Un camarero no decide el menú. No elige a los proveedores, no negocia condiciones, no piensa en el margen del mes que viene. Se limita a cobrar lo que le despacha.
El chef diseña el menú antes de encender el fuego
El chef es distinto. Elige con quién trabajar, calcula qué puede faltar, negocia hoy pensando en la próxima temporada. Cuando algo sale mal, es porque decidió mal, no porque tramitó mal.
El salto real: de cerrar caja a diseñar el menú
Me costó años entender que yo quería ser lo segundo. Compras 4.0 no habla de tramitar pedidos más rápido. Habla de ese salto.
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